Морковь по-корейски в домашних условиях – классический рецепт быстрого приготовления
Пряная корейская морковь – это смесь чеснока, кориандра, горячего масла и других специй, она превращает тривиальный оранжевый овощ в нечто невероятное! Легкий и вкусный салат отлично сочетается с любым жареным мясом, рыбой или пловом. Эта закуска на самом деле не имеет ничего общего с Кореей или корейской кухней. История блюда до конца не ясна, но некоторые говорят, что корейские иммигранты, которые поселились в бывшем Советском Союзе, просто пытались воссоздать кимчи с теми ингредиентами, которые у них теперь были, и именно так появилась популярная острая закуска.
Морковь по-корейски (классический вариант) готовится совсем просто, и чтобы получить характерный вкус, нужно добавить несколько обязательных ингредиентов, – молотый кориандр и чеснок.
Пикантность закуски можно регулировать по своему усмотрению, добавляя больше или меньше чеснока, а также с помощью черного и красного молотых перцев.
Как правильно приготовить корейскую морковь в домашних условиях
Пряная закуска, приготовленная из смеси чеснока, кориандра, горячего масла и других замечательных специй, – это просто праздник вкуса! Украсит и обогатит любое мясное или рыбное блюдо.
- 500 г моркови
- 1,5 ч. ложки сахара
- 1/3 ч. ложки соли
- 1/3 ч. ложки молотого кориандра
- ¼ ч. ложки молотого черного перца
- 4 ст. ложки растительного масла
- 1,5 ст. ложки столового 9%-ного уксуса
- 1-2 зубчика чеснока
- 2-3 пера зеленого лука для подачи
-
Морковь лучше использовать крупную или средних размеров – будет легче натирать. Почистите ее овощечисткой, помойте.
-
Возьмите большую миску, натрите овощ на специальной терке. Полоски можно сделать по желанию более длинными или короткими.
-
Добавьте в миску сахар и поваренную соль.
-
Положите молотый кориандр и черный перец. По желанию добавьте другие специи, например, паприку в порошке, красный перец, пажитник. А можно взять набор готовой приправы для моркови по-корейски. Так вы определенно получите знакомый пряный вкус закуски. Но мне интересней экспериментировать самой, к тому же в моих специях нет никаких добавок, чего не скажешь о магазинном пакетике.
-
Руками хорошенько помните смесь, перемешайте с сахаром, солью и специями. Важно, чтобы овощ дал сок – тогда закуска дойдет до готовности быстрее. Влейте в миску горячее растительное масло с нейтральным вкусом и столовый 9%-ный уксус.
-
Зубчики чеснока пропустите через пресс, предварительно сняв кожуру. Положите его в миску, хорошенько все перемешайте и накройте тарелкой.
-
Пробовать морковь по-корейски можно уже сразу, но лучше дать настояться минут 30. Вкуснее закуска будет на следующий день.
Классический рецепт моркови по-корейски быстрого приготовления
Самый популярный, он же классический рецепт, рекомендует применение готовой приправы в пакетике, она продается в любом супермаркете. Готовить корейскую морковь таким образом очень просто. Натертый овощ пересыпают содержимым пакета, приправляют горячим растительным маслом, сахаром, столовым уксусом. Осталось подождать, пока морковка пропитается специями, примерно 2 часа. Такой пакетик с готовой приправой рассчитан на килограмм оранжевого овоща, а как приготовить закуску – подробно написано на упаковке.
Пикантный салат подается на любом празднике. Он превосходно возбуждает аппетит и украсит стол своими яркими красками. Его можно приготовить прямо перед подачей или за несколько часов/дней до этого. Я предпочитаю наслаждаться им после того, как ароматы овоща и специй полностью смешаются, лучше всего после ночи, проведенной закуской в холодильнике.
Готовлю морковь по этому рецепту уже много лет, очень вкусно!
Мы тоже иногда делаем так)) Горазно лучше, чем продажная, плюс видишь из чего делаешь)
Морковь по-корейски тоже частенько готовлю сама, моркови наросло нынче много, вот ее и пускаю в дело, делая ее с корейской приправой. Рецепт хорошо тем, что готовится быстро.