Салат «Фантазия» – с курицей, сырными шариками и сухариками

Салат «Фантазия», видимо, поэтому так и называется, что каждая хозяйка может проявить творчество и фантазию при его приготовлении. Единого рецепта для этого салата нет, в него можно положить свои любимые ингредиенты. Но в большинстве версий, которые я встречала, присутствуют острые сырные шарики, курица и крутоны. Этот салат просто идеален для новогоднего стола. Если вы сомневаетесь насчет чеснока, положите его меньше, чем указано. Однозначно он нужен в шариках, а вот в заливку можно не класть.

«Фантазия» хорошо смотрится и в порционных креманках, и на общем плоском блюде – она яркая и праздничная. А запах сведет с ума любого! Еще бы, ведь в ней столько ароматов – апельсин, чеснок, пикантная курица, сладкий перец. Приготовьте его на ваш новогодний стол, и вы не прогадаете. Предложите гостям и другие красивые, ароматные праздничные закуски, например салаты с моцареллой. А чтобы задобрить главный символ Нового 2010 года, поставьте в центр стола салат «Мимоза» в форме крыски или острую закуску «Мышки».

Салат "Фантазия" с курицей, сырными шариками и сухариками – рецепт с фото

Сочетание запеченной в пряностях курицы, пикантных крутонов, сырно-чесночных шариков, овощей сведет с ума ваших гостей. Кульминация этого невероятного салата – восхитительная апельсиновая заправка. 

Блюдо салат
Кухня русская
Порции 4

Ингредиенты:

Основа салата:

  • 200 г куриного филе или грудка, бедро
  • 1 шт. сладкого болгарского перца
  • 1,4 шт. пекинской капусты или любого зеленого салата
  • 0,5 шт. красного лука

Заправка для салата:

  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • 4 ст. ложки легкого майонеза
  • 1 ч. ложка бальзамического уксуса можно заменить соком цитруса
  • сок половинки апельсина или мандарина
  • 1 зубок чеснока
  • черный молотый перец по вкусу

Для крутонов:

  • 3 ломтя батона или белой буханки
  • 1 ч. ложка соевого соуса
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч. ложка прованских трав

Сырные шарики

  • 100 г творожного сыра
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст. ложки свежего укропа

Маринад для курицы:

  • 2 ч. ложки соевого соуса
  • 1 ч. ложка сухих приправ
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

Вымоем курицу. Лучше, конечно, взять филе или грудку, так как это более полезное мясо, низкокалорийное. Но мне кажется, что красное с бедра сытней и питательней, а праздничный салат может быть и покалорийней каждодневного. Или, к примеру, у вас нет куриного филе, ну так и голень подойдет, только кожу снимите.

В чашке смешаем оливковое или растительное масло, соевый соус, бальзамический уксус (если его нет, выдавите сок половинки лимона). Натрем курицу специями, положим в огнеупорную форму и зальем маринадом. Пусть немного постоит, пропитается. Потом поставим запекаться в горячую духовку (200 градусов) до полной готовности.

Слепим маленькие шарики. Возьмем творожный сыр, любой, у меня был Хохланд с зеленью. Разомнем его в миске вместе с давленым чесноком, добавим мелко порезанный свежий укроп. Влажными руками скатаем шарики, поставим их в холодильник, чтобы сохранили форму.

Сделаем крутоны. Порежем мелкими кубиками немного черствый белый хлеб, потому что свежий будет мяться и крошиться. Выдавим в чашку зубчик чеснока, добавим черный молотый перец и оливковое масло. Пропитаем этим соусом будущие сухарики, прямо руками все переберем, чтобы каждый крутон получил свою долю заправки. Обжарим на горячей сковороде без масла или подсушим в духовке.

Тем временем сделаем безумно вкусную заправку для салата, которая и задаст тон всему блюду. Смешаем майонез, соевый соус, выжмем сок апельсина, добавим давленый чеснок.

Осталось собрать салат. Курицу порежем на тонкие полоски, пекинскую полоску нарежем так же, в том числе болгарский перец, а красный лук покрошим тонкими полукольцами. Смешаем все в миске.

Разложим салат по креманкам, сверху польем заправкой.

Положим в каждую креманку по 3 сырных шарика и посыплем крутонами.

Готов наш новогодний салат "Фантазия"! Белые сырные шарики напоминают сугробы. Весь ансамбль салатика пропитан ароматами апельсина, чеснока с острыми нотками чесночного сыра. Это просто объедение!

Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait...

ПОДЕЛИСЬ СТАТЬЕЙ С ДРУЗЬЯМИ!

Комментариев в статье: 3

  • Аватар
    в
    Ссылка

    Хорошая идея салата.

    No votes yet.
    Please wait...
    Ответ
    • Маргарита Казина
      в
      Ссылка

      Он реально очень-очень вкусный! Такой свежий и остренький.

      No votes yet.
      Please wait...
      Ответ
  • Аватар
    в
    Ссылка

    5 stars
    И правда фантазия получилась. Интересный салат, в новинку для нас будет.

    No votes yet.
    Please wait...
    Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector