Бабагануш из баклажанов – простой классический рецепт и изумительный вкус

«Зачем мне готовить бабагануш, если я могу просто съесть хумус?» – спросила меня сестра, когда я посоветовала ей классный рецепт этой ближневосточной закуски. В тот момент я просто пожала плечами. Хумус потрясающий, не спорю, но я предлагаю совсем другое. Странно сравнивать нут и баклажан. Затем мы испробовали мой метод и ингредиенты, которые вы видите здесь, и никто из нас не может больше перестать его готовить.

Когда вы делаете бабагануш правильно, он чрезвычайно гладкий и роскошный, дымный и пикантный.

В классическом рецепте он готовится из баклажанов, тахини (кунжутная паста, блюдо ближневосточной кухни), оливкового масла, лимонного сока, чеснока и соли. Я обнаружила, что добавление молотого тмина, копченой паприки и свежей петрушки выводит его на следующий уровень. Бабагануш похож на хумус, но он требует жареного баклажана вместо гороха нут. Оба соуса произошли в кухнях Восточного Средиземноморья, их часто подают вместе с лавашем и сырыми, свежими овощами. Вы можете использовать его как хумус – в качестве соуса или спреда.

Это пюре из печеных баклажанов с различными приправами. Вариантов замечательного восточного блюда очень много, к примеру, самый простой рецепт включает тахини – кунжутную пасту. Сделать самому тахини проще простого, вы можете посмотреть пошаговый рецепт приготовления здесь. В общем, если наскучила «икра заморская баклажанная», попробуйте бабагануш со свежим белым или ржаным хлебом, лавашем или питой – очень вкусно, и в домашних условиях готовится легко. Готовы сделать немного по моему простому классическому рецепту?