Фаршированные яйца – 10 простых и вкусных рецептов

Заранее отваренные яйца очищаем и промываем, чтобы гарантированно удалить все мелкие осколки скорлупы. Обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем вдоль пополам, желток аккуратно вынимаем и кладем в небольшую мисочку.

Консервированный тунец лучше брать в масле – он вкуснее того, что в собственном соку. Сыр трем на средней терке.

К желткам добавляем консервы, сыр и разминаем вилкой. Кстати, для фарширования удобно использовать продукт, измельченный, кусочками, тогда и разминать его не приходится.

К размятой массе добавляем 1-2 чайных ложки жидкости из консервов и перемешиваем. Начинка должна держать форму, не расплываться. Пробуем, возможно, вам захочется добавить немного соли и перца.

Половинки белков наполняем начинкой, формируя горочку. Выравниваем ложкой поверхность, очищаем края, чтобы оставались белыми.

Фаршированные лодочки украшаем по вкусу. Я в этот раз использовала свежий огурец и зелень. Они лучше всего подходят к консервам, так как заметно освежают общий букет вкуса.

Яйца отвариваем заранее, остужаем в емкости с холодной водой – так они будут легче чиститься. Остывшие очищаем от скорлупы, пытаясь не повредить поверхность белка. Разрезаем вдоль пополам.

Вынимаем желтки и разминаем их вилкой. Сыр натираем на среднюю терку.

К желткам добавляем пропущенный через пресс чеснок и тертый сыр. Добавляем немного майонеза, по вкусу соль, смесь перцев. Перемешиваем.

Майонеза кладем немного, чтобы начинка не была слишком мягкой и пластичной, она должна держать форму.

Наполняем половинки белков начинкой, формируя аккуратную горочку. Слегка сдавливаем ложкой, чтобы не рассыпалась.

Закуску можно сразу подавать на стол или приготовить заранее. Не украшая и поместив в контейнер, хранить в холодильнике. Перед подачей останется только задекорировать яичные лодочки.

Для этого рецепта подойдут шпроты любого размера, главное, чтобы они были качественными, не крошевом в банке, а упругими рыбками. Отваренные вкрутую яйца очищаем. Ополаскиваем холодной водой, чтобы удалить оставшиеся мелкие кусочки скорлупы, обсушиваем. Разрезаем вдоль пополам и вынимаем желток.

Шпроты и желток кладем в мисочку. Количество рыбок зависит от их размера. На 2 яйца нужна примерно половина банки консервов массой 170 г. Разминаем все вилкой.

Добавляем немного майонеза, только чтобы масса не разваливалась. Шпротная масса не должна быть слишком мягкой, а хорошо сохранять форму, иначе фаршированные яйца будут выглядеть неаппетитно.

На половинки белков выкладываем начинку, формируя аккуратную горочку, из которой на бортики не подтекает жидкость.

От свежего огурца и лимона отрезаем по тонкому ломтику. Каждый нарезаем на четвертинки. Водрузим их на лодочки, добавим немного петрушки и укропа.

У закуски очень нежные вкус и текстура. Это одна из моих любимых начинок.

Совет: ночью, перед тем как яйца будут приготовлены, заклейте коробку кусочком ленты и переверните ее на бок, чтобы центрировать желтки.

Утром аккуратно положим яйца в среднюю кастрюлю. Добавим воду, чтобы покрыть на пару см, а также столовую ложку соли. Частично накроем кастрюлю и доведем до кипения. Убавим огонь до минимума, оставим под крышкой доходить на 30 секунд. Снимем с огня, оставим яйца накрытыми в горячей воде в течение 15 минут.

Выльем воду, промойте яйца под холодной проточной водой в течение 5 минут. Теперь встряхнем кастрюльку, чтобы яйца сталкивались друг с другом, пока все не будут хорошо треснуты. Зальем холодной водой.

Очистим яйца под струей, промоем, разрежем пополам вдоль. Переложим желтки в миску. Охладим дополнительно желтки и белки отдельно в течение 1 часа.

Тем временем обжарим лук-шалот на сливочном масле в сковороде на среднем огне до мягкости, около 2 минут. Отложим в сторону. Разотрем желтки вилкой. Добавим сметану и пюре с желтками а также майонез, 1-1/4 чайной ложки соли и кайенский перец. Взбиваем венчиком, пока хорошо не смешается.

Заполним приготовленные и охлажденные половинки яичного белка смесью желтка с пряностями и сметаной. Щедро посыплем каждое фаршированное яйцо зеленым луком, оставив немного желтого по краям. Обсыплем каждую половину лимонной цедрой.

Накроем, поставьте в холодильник. Когда будете готовы подавать, выложите немного холодной красной икры на каждую половину. Подавайте хорошо охлажденными на подложке из листьев зеленого салата.

Сварим все яйца, очистим от скорлупы. Разрежем 6 штук пополам, получится 12 половинок. Желтки отложим пока в сторону. Вынем печень трески из банки, сольем излишки масла. Разомнем вилкой в ​​миску.

Измельчим 3 желтка оставшихся яиц, и добавим к ним 2 из половинок (для декора). Отставим в пока сторону.

Порубим зеленый лук, мелко нарежем огурец. Сложим желтки от ополовиненных белков, огурец, лук в миску к печени трески, хорошо перемешаем.

Добавим лимонный сок, соль и перец. Смешиваем до полного впитывания. Начинка должна быть нежной и мягкой текстуры. Заполним половинки яиц салатом из печени трески, чтобы они были выше краев (2-2,5 ч. ложки на каждую лодочку).

Густо посыплем оставшимися яичными желтками поверх каждого фаршированного яйца. Добавим укроп и поставить в холодильник перед подачей на стол. Вынимайте из холода не менее чем за 30 минут до подачи гостям.

Яйца отвариваем заранее, остужаем в ледяной воде, очищаем от скорлупы и разрезаем вдоль пополам. Свеклу варим, очищаем от кожицы, натираем на среднюю терку.

Свеклу выкладываем в салатник, стараясь при этом, чтобы сока от нее попало как можно меньше. Вынимаем из яиц желтки и добавляем к свекле.

Перемешиваем вилкой, чтобы размять в процессе желтки. Пробуем, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Возможно, понадобится добавить немного майонеза, если свекла будет не слишком сочная. Главное, чтобы масса получилась не слишком жидкой и довольно пластичной, так будет удобно ею наполнять лодочки.

Половинки белков заполняем свекольной начинкой, чтобы образовалась горочка.

Филе сельди нарезаем полосками. На начинку выкладываем по кусочку селедки, посыпаем зеленым луком.

Получилось пикантное, солоноватое и безумное вкусное угощение.

Яйца варим в кипящей воде 10 минут до крутости. Остужаем и очищаем от скорлупы. Режем пополам – вдоль или поперек, на ваш вкус. Размороженные крабовые палочки нарезаем мелкими кубиками – по 3-4 мм.

Огурец промываем, обсушиваем. Если он с грядки, обязательно пробуем на горечь, срезав небольшой кусочек со стороны хвостика. Если горчит, очищаем кожицу. Огурец также нарезаем мелкими кубиками. Такими же кубиками режем твердый сыр.

Соединяем крабовые палочки, огурец и сыр. Вынимаем желтки из яиц, добавляем к ингредиентам для начинки. Туда же отправляем майонез.

Перемешиваем вилкой, в этом случае желтки достаточно измельчатся. Майонеза кладем немного, чтобы масса хорошо держала форму, но не рассыпалась на ингредиенты.

В половинки белков кладем полученную салатную массу, выкладывая ее с горочкой.

Крабовые палочки красиво краснеют в начинке, а огурчик придает приятную свежую нотку.

Яйца сварим вкрутую. Для этого положим в маленькую кастрюлю, зальем кипятком и будем варить 7 минут, считая с того момента, когда вода закипит (яичный желток должен затвердеть, но слегка увлажнен в середине). Готовые яйца переложим сразу в ледяную воду, затем очистим от скорлупы, разрежем пополам вдоль острым ножом.

С помощью ложки или пальцев достанем желтки и разомнем их вилкой. Лук покрошим мелкими кубиками, грибы – на толстые ломтики. Нагреем столовую ложку масла в сковороде, положим лук и будем пассеровать на медленном огне около 7 минут до мягкости и прозрачности. Переложим лук в чашу кухонного измельчителя.

Увеличим огонь до максимума, добавим в сковороду вторую столовую ложку масла и грибы. Равномерно распределим их и готовим без перемешивания в течение 3 минут (но будьте внимательны, чтобы не подгорели). Когда грибы хорошо подрумянятся, размешаем и продолжим жарить около 7 минут до готовности и румянца. Затем переложим к луку. Важно испарить влагу из грибов, чтобы они правильно подрумянились и начинка не была слишком влажной.

Пробьем грибы и лук в измельчителе, но они не должны превратиться в слишком гладкое пюре, пусть останутся мелкие кусочки.

Смешаем грибную массу с желтком, майонезом и тимьяном, приправим лимонным соком, солью и перцем по вкусу. Наполним лодочки белков начинкой (ее будет много начинки), посыплем зеленым луком. Вы можете приготовить эти вареные яйца заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.